乌龟和甲鱼的区别在于科属不同、外壳不同、头型不同、性格不同、口感不同、生活习性不同、养殖成本不同。

1、科属不同：乌龟属于龟科，甲鱼属于鳖科；

2、外壳不同：乌龟的外壳比较硬，而且具有各种各样的花纹，摸起来有凸起的花纹，甲鱼的外壳比较软，壳上没有花纹，摸起来比较光滑；

3、头型不同：乌龟的头是圆的，甲鱼的头是尖的；

4、性格不同：乌龟的性格比较温和，胆子比较小，遇到危险时，乌龟会把它的头和四肢立刻缩回壳内，将自己保护起来，甲鱼的性格凶猛，不害怕人，容易出现咬人的情况，而且咬住后不会轻易松口；

5、口感不同：乌龟的肉有股异味，即使清洗的干净再焯水也很难去除，甲鱼肉的口感集合其他肉类最鲜美的味道，非常滑嫩，无比美味；

6、生活习性不同：乌龟离开水也是可以生活很久的，并且乌龟可以休眠，就算不吃不喝也能生存很长时间，甲鱼都一般都生活在水底的淤泥中，不能太长时间离开水，它喜欢在水里盗洞生活；

7、养殖成本不同：乌龟的养殖成本比甲鱼高。

乌龟的头小，背甲较平扁，背甲棕褐色，腹甲及甲桥棕黄色，每一盾片均有黑褐色大斑。头部橄榄色或黑褐色；头侧及咽部有喑色镶边的黄纹及黄斑。

甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。