油白菜和上海青的区别主要包括：

1、颜色不同：油白菜的颜色大多以深绿色为主；而上海青的颜色比较浅。这也是区分二者比较大的特点。

2、外观不同：油白菜的叶片形状大多都呈现倒卵形，且叶子也比较肥厚；而上海青的形状比较像葫芦，同时叶子也相对比较薄。

3、分布地区不同：油白菜大多在南方地区有所种植，其分布范围相对比较广；而上海青则主要分布在上海等地区，因此其分布范围比较小。

4、营养价值：油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素，所以营养价值比较高；而上海青也含有多种维生素，但是相比于油白菜来说，所含的微量元素比较少，所以其营养价值略低于油白菜。

5、口感不同：油白菜里面富含多种维生素，同时在其上面布满了许多的条纹，因此其吃起来口感比较脆；而上海青所含有的营养元素比较少，因此吃起来口感比较差。

6、品种不同：上海青属于油菜的一个品种；而油菜的种类比较多，又包含了不同的类别。

7、花期不同：油菜的开花期一般在3到4月份，结果期在4到5月份给；而上海青一般在8到10月份播种，在1月左右采收。

8、叶片特点不同：油菜的叶子上面分布着一些刚毛；而上海青的叶子上面则没有毛。

9、用途不同：油菜主要被用作制作油料；而上海青大部分都拿来食用。