牛里脊指哪个部位 - 匠子生活

当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

牛里脊指哪个部位

2022-05-17 16:58:29 匠子生活

牛里脊指牛的腰部位，是牛腰内侧肌肉，也就是排骨与脊椎相连接的那一条肉，是牛肉中最鲜嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉。主要分为两种，分别是沙朗或西冷和菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或者没有去骨都可以买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉的中段，可以用来做牛排或烧烤。牛里脊肉，肉质细嫩，炒、熘、炸都可以。

辨别牛里脊的方法：1、看价格：牛里脊肉因为产量比较少，因此，价格会相对贵一点；2、看外观：新鲜的牛里脊有光泽，肉的颜色会更加深红一些；3、触摸法：牛里脊的肉质比普通牛肉要更加紧致一些，而且表面还有层薄膜，摸起来不沾手。

牛肉仅次于猪肉，是中国人的第二大肉类食品。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，很受欢迎，享有“肉中骄子”的美誉。新鲜的牛肉颜色是红色或红色稍暗一些，有光泽，脂肪是白色或淡黄色，外表比较干或者有风干膜，不会粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，肉质粗，没有弹性。

阅读全文

猜你喜欢

11国加入中国免签朋友圈，欧洲人来华不再见外吗

11国加入中国免签朋友圈，欧洲人来华不再见外吗

2024-04-27 18:01:24

11国加入中国免签朋友圈，欧洲人来华不再见外吗

11国加入中国免签朋友圈，欧洲人来华不再见外吗

2024-04-27 17:52:11

久坐腰部酸痛，哪些简单动作可以缓解

久坐腰部酸痛，哪些简单动作可以缓解

2024-04-24 14:27:36

多地调整公积金政策带来哪些利好

多地调整公积金政策带来哪些利好

2024-04-24 14:25:48

房产：房企研判楼市走势如何

房产：房企研判楼市走势如何

2024-04-18 16:09:19

住房以旧换新，你会出手吗

住房以旧换新，你会出手吗

2024-04-18 16:05:26

生命体征维持餐走红，为何专家说不宜长期食用

生命体征维持餐走红，为何专家说不宜长期食用

2024-04-18 16:02:57

乌拉圭今年已确诊639例登革热病例，要如何预防

乌拉圭今年已确诊639例登革热病例，要如何预防

2024-04-18 16:01:17

肿瘤患者补充营养要如何重时机、避误区

肿瘤患者补充营养要如何重时机、避误区

2024-04-18 15:59:18

走路玩手机不仅伤眼，还有哪些危害

走路玩手机不仅伤眼，还有哪些危害

2024-04-18 15:57:07

友情链接

人人食谱星座网匠子风水人云骑士股城