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灶糖是什么东西做的

2022-03-04 13:45:49 匠子生活

灶糖是用蜂蜜和黄米谷子做成。

灶糖也叫麦芽糖,是一种古老的汉族传统名点,在古代是春节食品和祭祀用品。灶糖与平时吃的糖果不一样,灶糖不是用甘蔗熬成的白糖,而是用谷物熬制而成,主要成分是麦芽糖,其又粘嘴又粘牙。灶糖有各式各样的形状,比如拉长变为长条型被称作“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。灶糖糖质很细腻,口味微酸,中间没有蜂窝状的孔。

长条棍状的关东糖,原是关东人十分喜爱的糖品。由于最初从东北运来的糖品在北京的关东店销售,因此就以关东为称号。正品关东糖坚硬无比,吃的时候必须用刀劈开才行。

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