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乳脂奶油和植物奶油的区别有哪些

2022-05-08 14:27:39 匠子生活

乳脂奶油和植物奶油的区别主要包括：

1、成分不同：乳脂奶油主要从天然鲜奶中提取而成，不含任何色素与化学稳定剂；而植物奶油则以植物脂肪与植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖类、色素以及香精等各种辅料，并经过特殊工艺加工而成。

2、颜色不同：乳脂奶油常呈柔和白色；而植物奶油则是亮白色。

3、口感不同：乳脂奶油入口细腻、极易融化，口感十分清爽适口，且只有奶香味；而植物奶油则十分油腻，香精的味道也较重。

4、储存时间不同：乳脂奶油一般只能保存一到两天；而植物奶油则能够保存半个月之久。

4、味道不同：植物奶油是人工调味的，香精的味道相对来说比较重；而乳脂奶油除了奶香味就没有其他味道。

5、价格不同：植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油的价格高一点。

6、稳定性不同：乳脂奶油的塑性以及稳定性要差一些；而植物奶油由于不含有乳脂成分，因此稳定性要强一些。

7、用途不同：植物奶油的用途更加广泛，其主要用于制作各种各样的面包、蛋糕、巧克力等；而乳脂奶油由于其价格昂贵，因此用途也比较狭小。

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