衡阳特产有玉麟香腰、耒阳茶油，南岳云雾茶、张飞酒、凉粉等。

南岳云雾茶：南岳衡山特产云雾茶，高山茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，即使是多次泡饮，其仍然汤色清澈、味道甘美；

玉麟香腰：其是湖南衡阳一带的传统名菜，也是酒席中的头碗菜品。玉麟香腰历史悠久，在清代时期便有用鱼丸、黄雀丸等地方风味小吃制成的地方特色美食；

耒阳茶油：当地的耒阳茶油色泽乌黑，耐储存，历来就是食用油中的上品。耒阳人也会用其馈赠亲友，在当地送茶油胜过送名烟好酒；

祁东酥脆枣：祁东酥脆枣是从糖枣芽变成枝条中选育出来的南方鲜食枣新品种，其果实呈椭圆形或者是长椭圆形，果面呈黄白色或淡红色，其皮薄肉脆，核小肉多，味甜；

常宁茶油：常宁茶油是衡阳市常宁市的一大特产，有着较为悠久的种植历史、独特的地理环境以及人文因素，其色泽亮黄、气味清香、品质纯净等特点；

常宁无渣生姜：其块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质较脆，姜质细嫩，姜味柔和，是制作菜肴的一种上等调味品；

衡阳白糖李：白糖李是横衡山县的传统名贵水果品种，其果实呈扁圆形，色泽黄绿色，果实紧致，果肉脆且多汁；

耒阳粉皮：耒阳粉皮是耒阳四宝之首，薯粉皮极其容易熟，软而香甜可口，是餐馆酒店的一道廉物美佳肴；

张飞酒：张飞酒是以优质糯米为原料，经过数次特殊加工，入窖久贮，精致而成的。其色泽鲜亮透明，味道醇香浓郁，甜美爽口，深受当地人信喜爱；

常宁凉粉：是当地独特的风味食品，历史悠久，据今已有1300多年的历史。其以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成的，有“水晶冻”、“六月雪”的称呼。