淮阳特产有龙湖荷叶茶、黄花菜、淮阳槐山羊、龙湖鲤鱼、酱蒲菜、淮阳泥泥狗、王家五香羊头、淮阳馄饨、冯塘耿氏熏鸡、朱麻子炖肉胡辣汤等。分别如下：

1、龙湖荷叶茶：荷叶茶是中国淮阳的特产，距今已经有了五千年的历史，以龙湖纯天然的白莲叶为原料进行加工，被称为“茶中新贵”。

2、淮阳黄花菜：属于百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草等，主要分布在我国东北地区。具有“观为花、食为菜、用为药”的特点，其花味清香，肉质肥大，极具特色。

3、淮阳槐山羊：槐山羊身体壮实，结构匀称。皮毛白而细，纯白居多。烹饪好的羊肉肉质鲜嫩肥美，几乎没有膻味，适合烹调，在国际上享有盛名。

4、龙湖鲤鱼：龙湖鲤鱼养殖面积大，并且久负盛名，龙湖主要的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼、黑鱼等，而鲤鱼久负盛名，红烧鲤鱼是河南很著名的一道菜。

5、酱蒲菜：蒲子是水生植物，生长于沼泽地带。淮阳城湖淤泥深厚，土质肥沃，蒲菜生长条件得天独厚。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香。

6、淮阳泥泥狗：“泥泥狗”是淮阳太昊陵“人祖会”中泥玩具的总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称“陵狗”或者“灵狗”。

7、王家五香羊头：是河南省周口市淮阳县的特色美食，其肉质细嫩、滑嫩、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腻。

8、淮阳馄饨：做出的馄饨可以根据季节，加入蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗等鲜菜，其味道鲜美，清利爽口，香而不腻。

9、冯塘耿氏熏鸡：源于清代，由宫廷传入民间，其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味。

10、朱麻子炖肉胡辣汤：稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有朝饮胡辣汤，暮隔尚余香之说。