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广府美食有哪些

2022-03-08 18:01:40 匠子生活

广府美食有广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、上汤焗龙虾、香滑鱼球等。

烤乳猪:乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥,因其肉少皮薄,称为片皮乳猪,点上少许“乳猪酱”更增加风味。

白切鸡:其是粤菜鸡肴中最传统的一种,白片鸡具有“太羹元酒之味”的美誉,其原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受当地人的青睐。

脆皮烧鹅:烧鹅是广州传统的烧烤肉食,其以整鹅去翅和头烤制而成,菜品富含卤汁,滋味醇厚,肉质入口即离,具有皮脆、肉嫩骨香、肥而不腻的特点。

上汤焗龙虾:其以龙虾为主料,配以高汤,其肉质洁白细嫩,味道鲜美,营养丰富,也是宴席菜经典之作。

香滑鱼球:香滑鱼球是广东传统名菜。选用的鱼肉为长方形块状的,然后在上面改花刀,熟后鱼块自然弯卷,成菜嫩滑鲜香,味道鲜美,故名香滑鱼球。

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