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白酱是一种什么东西

2022-05-21 14:31:06 匠子生活

白酱是一种源自意大利北部的酱料。

白酱汁是一种浅色的、无味的酱汁,主要用于增强各种食物的风味,有时候还可以添加盐或者糖来给它提供所需要的味道。在过去冷藏之前,这种酱汁显然被用来掩盖变质食品的酸败味,现在这种酱汁被认为是法国菜中最重要的基础,是五大母酱之一。

白酱主要是用黄油、面粉以及鲜奶油制作而成,并且在制作的过程中不能开大火,只能用小火慢慢烹调,制作好以后想要更好地保存,可以在上面刷一层黄油,防止结块。白酱的制作方法极其简单,在锅中将黄油加热融化后倒入切碎的洋葱,炒熟以后再加入面粉下火慢炒大约五分钟,倒入鲜奶油和鲜奶进行搅拌,再加入盐以及豆蔻粉用小火煮至浓稠就可以了。

白酱一般在吃意大利面的时候最为常用,而且这种酱本身味道也极其美味,配合口感筋道的面条更是别有一番风味,广受人们的喜爱。

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