漳平水仙和铁观音的区别主要包括：

1、颜色不同：漳平水仙的颜色绿中稍微带点黄色；而铁观音的颜色则是砂绿色的。

2、种植地区不同：铁观音的主要产地是泉州市安溪县；漳平水仙的主要产地是福建省漳平市。

3、茶树区别：铁观音的茶树是灌木型、中叶类；而漳平水仙的茶树则属于水仙茶树。因此二者的属性还是有很大差别的。

4、市场知名度不同：铁观音的市场知名度更叫高一点；而漳平水仙则是在漳平这以地区有所知名度。

5、价格不同：铁观音由于品质高，因此相比较与漳平水仙其价格要更叫高一点。

6、种植历史不同：铁观音在中国历史上出现的时间更叫久一点，制作经验更加丰富；而漳平水仙的生产工艺稍微的差一点。

7、工艺不同：漳平水仙的制作工艺是经过晒青、凉青、炒青等工序后，用一定规格的木模压制而成的方形茶饼；而铁观音的工序是经过晒青、凉青、做青、炒青等工序之后做成的。

8、外形不同：漳平水仙的茶梗比较粗，同时叶子也比较肥厚，从整体来看，比较像扁担的形状；而铁观音整体外形比较肥壮圆结。

9、口感不同：漳平水仙冲泡之后，水的颜色橙黄色的，同时闻起来还有兰花的香味，喝起来更是鲜美；而铁观音冲泡之后颜色为金黄色，口感比较醇厚甘鲜。