辣椒为什么有辣的有不辣的

辣椒之所以会有辣的和不辣的，是因为辣椒中辣椒树的多少而决定的，还有就是也是由于辣椒的品种来决定的。另外很多人对于辣的这个感觉，也是有着不同程度的忍耐力的，这跟每个人的个体忍耐力也有着一定的关系。就像是北方人很少能够吃辣，而像四川云南，贵州广西桂林等地的人就更容易吃辣这个饮食习惯也是有着密不可分的关系的。

1. 辣椒素的作用

众所周知，辣椒是属于舶来品不属于我国的原始农作物在明朝的时候辣椒才传入到中国。而辣椒之所以会辣是因为辣椒素的存在，而辣椒素的多少则跟辣椒生长的环境温度有着密不可分的关系，在有的地方种植辣椒，辣椒对于土壤中的营养物质需取的过多也就造成了会产生更多的辣椒树，那么辣椒就会辣，而土壤中的营养成分没有那么丰富，种出来的辣椒就不会那么辣。

2. 辣椒品种的区别

除了辣椒产地的区别之外，还有一个决定辣椒辣不辣的重要因素，那就是辣椒的品种。要知道现在已知的辣椒品种，差不多将近有100多种。每一种辣椒的辣椒素的含量都是不一样的，这也就造成了辣椒有的辣有的不辣的这种局面。

3. 因人而异

有的人觉得辣椒辣，有的人觉得辣椒不辣，其实更多的是一种个人的感受以及味觉和嗅觉的忍耐力。像云南四川贵州等地当地人，长期生活在潮湿的环境当中，对于吃辣就有更好的忍耐力，所以就觉得辣椒不辣，而在北方地区生活的人，这对辣椒的忍耐力没有那么高。

4. 与辣椒的搭配

要知道辣椒的辣与不辣其实跟搭配也是有着很大的关系的，辣椒作为一种食物并不是单独存在的，它要跟其他的蔬菜或者肉类在一起，才能够吃出最好吃的味道，所以与辣椒在一起的配菜也决定着辣椒辣与不辣的关键。