生鱼片起源于中国，在中国生鱼片又被称为鱼生，是把新鲜的鱼类切成薄片后，直接沾取调料进行食用。生鱼片的制作十分简单，食用起来鲜嫩可口，并富含丰富的营养物质，在中国有着悠久的历史，在古代被称为鱼烩，古人最常用鲤鱼作为鱼烩的材料，最早的鱼烩就是生鲤鱼片，后来被传到了日本、朝鲜等地，很受日本人的喜爱。

哪些鱼可以做生鱼片

可以做生鱼片的鱼类有三文鱼、鲤鱼、鳟鱼，黑鱼，青鱼等，生鱼片的制作对材料的要求较高，很多有条件的人吃的生鱼片基本都是以三文鱼作为材料制作的，三文鱼的口感比较鲜美，当然价格也会更高一些。其他鱼类也可以做生鱼片，需要注意草鱼是不能做生鱼片的。

使用生鱼片需要注意哪些

使用生鱼片需要注意适量食用，生鱼片毕竟没有经过高温的烹饪，其中存在着一定的细菌，食用的量过多，就很可能导致人体感染寄生虫，建议生鱼片不能吃太多。生鱼片不能和寒凉的食物一同食用，比如螃蟹、西瓜等，生鱼片本身就属于比较寒凉的食物，盲目的和其他寒凉的食物一同食用，会加重肠胃的负担，引起腹泻腹痛、恶心呕吐等症状。另外，青少年、儿童、老人等人群不建议使用生鱼片，这些人身体抵抗力和免疫力都更差一些，更容易感染细菌和寄生虫，平时要避免使用生鱼片。

食用生鱼片有哪些好处

使用生鱼片的好处有增强脑部功能和提高身体免疫力，生鱼片中含有大量优质的氨基酸、碳水化合物、脂肪等营养物质，适量的食用生鱼片有助于增强脑部功能，提升记忆力。生鱼片含有丰富的蛋白质，且较容易被人体吸收，有助于提高身体免疫力，对营养不良、脾胃虚弱等人群有帮助。