饭店使用预制菜是否应事先告知顾客是一个值得探讨的问题。在保障消费者知情权和选择权的也要加强监管和鼓励行业自律，推动餐饮行业的发展和提升。作为消费者，也要提高自身的食品安全意识和鉴别能力，做出适合自己的选择。

生活节奏的加快和人们对美食的追求，预制菜市场呈现出繁荣发展的态势。线上，各大电商平台和餐饮外卖平台纷纷推出自己的预制菜品牌，涵盖了各种菜系和口味，满足了不同消费者的需求。线下，各大超市、农贸市场以及专门的预制菜店也越来越多，提供给消费者更多的选择。

预制菜解决了消费者买菜、洗菜、切菜、腌制等繁琐的烹饪步骤，让消费者能够快速地享受到美味佳肴。相较于去餐厅消费，购买预制菜能够节省一定的成本，尤其是对于家庭经济不太宽裕的消费者来说，更具有吸引力。由于预制菜已经经过加工和调制，菜品的质量相对稳定，不会因为季节、天气等因素而出现明显的波动。预制菜虽然方便快捷，但相对于新鲜食材，其口感和品质可能存在一定的差距。如果饭店没有告知消费者使用预制菜，可能会影响消费者对菜品品质的评价和满意度。

饭店应在菜单或店内明显位置标注使用预制菜，让消费者自主选择。这样可以保障消费者的知情权和选择权，也有利于餐饮行业的公平竞争。监管部门应该加强对餐饮行业的监管，确保其使用预制菜时遵守相关规定和标注要求。也要鼓励饭店提高自身管理和烹饪水平，尽可能地减少使用预制菜的情况。提高消费者的食品安全意识和鉴别能力，让消费者能够更好地识别和选择适合自己的食材和菜品。