有的鱼本身营养丰富，能为人体提供丰富营养，富含蛋白质，有利于人身体生长发育，鱼肉清淡，好消化，适合大多数人去吃。但因为操作不当或者长期食用烤鱼、咸鱼、烟熏鱼、炸鱼块等方式，吃多了有致癌风险。

致癌的鱼有哪几种

1、烤鱼

烤鱼，深受消费者喜爱，有焦香味而且适合在夜间与朋友相聚时最佳夜宵，经过炭火烧烤做出来的烤鱼鲜香扑鼻，撒上各种调味料，提高鱼的鲜美度，色香味俱全；但经常吃烤鱼对健康不利，主要因炭火烧烤，类似于烤串，长期食用烧烤类的食物，可能身体产生致癌物质，不利于消化系统健康，同时增加肝肾代谢压力，引发患癌的风险。

2、咸鱼

腌制物最好少食用，特别是很多人用小咸菜作为开胃菜提高食欲。但咸鱼不健康，腌制过程中存在大量食盐，随着时间的推移会产生亚硝酸盐这个物质，亚硝酸盐被国家列为致癌物质之一，长时间食用容易增加患癌症的风险，特别胃癌、食管癌、肠癌等癌症的源头就是亚硝酸盐。即使喜欢吃鱼，也要选择健康的方式。

3、烟熏鱼

烟熏鱼在烟熏的过程中会经历高温，脂肪和蛋白质受到高温烟熏会产生强致癌物，特别是那些喜欢吃烟熏口味食物的人，要减少食用量和次数，提高安全性。

4、炸鱼块

很多人爱吃炸鱼，鱼经过油炸外酥里嫩，味道很吸引人，但是携带的油脂多过于油腻，增加消化负担，不卫生的油经过高温会产生致癌物质，许多营养物质流失。

为了提高饮食安全，一些不健康的饮食方式或习惯要避免，当然为了尝到美食可以偶尔食用，但不要控制量，在生活中，饮食要均衡，适当锻炼，提高免疫力。