当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

包子蒸后皮发硬的原因

2019-06-28 11:31:35 匠子生活

包子的蒸后皮发硬的原因有以下方面:

一,制作包子未使用中性粉中的特殊面粉。高筋粉用于制作面包,低筋粉用于制作饼干。



二,发酵时间过长。天气较热时,应该使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了(面团胀发到原来体积的一倍),时间过长容易造成杂菌侵入造成发酵质量变差。



三,馅心含有的卤汁太多。制作包子的馅心含有的卤汁不能太多,否则卤汁容易渗透到皮子里,影响包子的口味。一般包子皮子与馅心的比例为:荤素馅(菜肉馅)是3:2,鲜肉馅是2:1。四是做好的包子不能马上上笼蒸,应该放在笼屉里静止半小时(天热时间短点),等到包子胀发到原来体积的1.5倍后再上笼锅蒸熟。


阅读全文
相关推荐

工龄怎么算

工龄怎么算
工龄的计算方法有这样几种:1、连续计算法:也叫工龄连续计算; 2、合并计算法:也叫合并计算连续工龄;3、工龄折算法。

黄油能冷冻保存吗

黄油能冷冻保存吗
黄油可以冷冻保存,但不建议长时间冷冻。冷冻保存能够很好地延长黄油的保质期,但是会对它的质量造成严重影响,从而改变其含水量,进而导致软化的时候因为水滴而出现颗粒化,冷冻通常可以保存6至18个月,保存的时候需要单独包装黄油,并且尽量和其他食物分开放,如果食用的话,切一块之后立即放回冰箱,否则会影响口感。

鬼谷子原名

鬼谷子原名
鬼谷子原名姓王名诩。据说是春秋时卫国人,因为他经常背着药篓在云梦山采药修道,并且隐居在归谷,因为“归”与“鬼”二字读音差不多,鬼有比较不具有神秘色彩,所以归谷慢慢的就成了鬼谷。而王诩自称自己为鬼谷子。

离太阳最近的地方是哪

离太阳最近的地方是哪
如果说算离太阳最近的行星,就可以排个序了,太阳系内迄今发现了八颗大行星。有时称它们为“八大行星",按照距离太阳的远近,这八颗行星依次是:最近的水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星。

白木耳怎么煮粘稠

白木耳怎么煮粘稠
想要银耳煮至粘稠,首先要选优质的银耳。颜色很白的银耳千万不要选,颜色微黄的银耳最好。其次干银耳需要进行泡发,用凉水泡发的银耳既保存了营养,又能有助于烹饪。煮前将银耳撕成小小一块,一次性加够足量的水,进行炖熬。

两不愁三保障分别指的是

两不愁三保障分别指的是
“两不愁三保障”是国家在易地扶贫搬迁中提出的主要目标,“两不愁”即不愁吃、不愁穿;“三保障”即义务教育、基本医疗、住房安全有保障。2019年4月16日下午,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在重庆主持召开解决“两不愁三保障”突出问题座谈会并发表重要讲话。

松鼠的特征

松鼠的特征
松鼠的特征是可以划分为三个点,分别是体型、栖息以及食物。体型方面松鼠的体形细小,前后肢间是没有皮翼的,四肢强健,每个趾有锋利的爪子;食物方面松鼠主要是以栗子、橡子、胡桃等各种坚果为食物;栖息地方面大多数的松鼠是栖息在针阔叶混交林区以及寒温带的针叶林。

大米是碱性还是酸性

大米是碱性还是酸性
大米属于生理酸性物质,生理酸碱性不是根据口感或是否可容来判断的,生理酸性的物质有:谷物,肉类,鱼等;生理碱性的物质有:水果,蔬菜,豆制品,牛奶等。

蝾螈和娃娃鱼的区别

蝾螈和娃娃鱼的区别
蝾螈和娃娃鱼在所属类别、外观形态、生活习性等方面有所不同。所属的类别:蝾螈也被叫做四脚鱼,是两栖纲之中的蝾螈科。而娃娃鱼大鲵,属于两栖纲中的隐鳃鲵科。外观形态:相比较蝾螈,娃娃鱼普遍比较肥硕,而且娃娃鱼的眼睛也要比蝾螈的小一点儿。而蝾螈的体型较为较小。

邺城是现在的哪个城市

邺城是现在的哪个城市
邺城遗址位于今河北临漳县西、河南安阳市北郊一带。邺城全城强调中轴安排,王宫、街道整齐对称、结构严谨、分区明显,这种布局方式承前启后,影响深远。
友情链接