当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

包子蒸后皮发硬的原因

2019-06-28 11:31:35 匠子生活

包子的蒸后皮发硬的原因有以下方面:

一,制作包子未使用中性粉中的特殊面粉。高筋粉用于制作面包,低筋粉用于制作饼干。



二,发酵时间过长。天气较热时,应该使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了(面团胀发到原来体积的一倍),时间过长容易造成杂菌侵入造成发酵质量变差。



三,馅心含有的卤汁太多。制作包子的馅心含有的卤汁不能太多,否则卤汁容易渗透到皮子里,影响包子的口味。一般包子皮子与馅心的比例为:荤素馅(菜肉馅)是3:2,鲜肉馅是2:1。四是做好的包子不能马上上笼蒸,应该放在笼屉里静止半小时(天热时间短点),等到包子胀发到原来体积的1.5倍后再上笼锅蒸熟。


阅读全文
相关推荐

重庆属于哪个省

重庆属于哪个省
重庆不属于任何省份,重庆是直辖市。重庆,简称“渝”,别称山城,是中华人民共和国省级行政区、国家中心城市、超大城市,国务院批复确定的中国重要的中心城市之一、长江上游地区经济中心、国家重要的现代制造业基地、西南地区综合交通枢纽。

存量房贷利率下调每年或可省超5千元 有哪些意义

存量房贷利率下调每年或可省超5千元 有哪些意义
存量房贷利率下调对于购房者来说具有重要意义。通过选择低利率的贷款方式、提前还款以及合理规划还款方式等方法,购房者每年可以节省超过5千元的利息支出。需要注意的是,购房者在申请房贷和还贷过程中,应充分了解政策、制定合理的还款计划并与银行保持沟通,以确保自身利益最大化。

子夜是什么时间

子夜是什么时间
子夜指的是北京时间23点至凌晨1点的时间段,又称子时、夜半、中夜,是中国古代十二时辰的第一个时辰。中国古代以十二个时辰来计算一昼夜的时间,以子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥十二地支来命名。子时为一天的开始,亥时作为一天的结束。

我国第一大内陆湖在哪里

我国第一大内陆湖在哪里
我国第一大内陆湖在青海省青海湖。青海湖,藏语名为措温布意为青色的海。位于青藏高原东北部、青海省境内,中国最大的内陆湖。由祁连山脉的大通山、日月山与青海南山之间的断层陷落形成。青海湖是中国内陆最大咸水湖,是维系青藏高原东北部生态安全的重要水体。

哈密瓜是哪里的特产

哈密瓜是哪里的特产
哈密瓜是新疆特产,属于中国国家地理标志产品。新疆除少数高寒地带之外,大部分地区都生产哈密瓜,主要集中在南疆师县、哈密和吐鲁番盆地,石河子一带也有。因为以哈密所产的最为著名,故称之为哈密瓜。其实,哈密瓜的故乡并非在哈密,而是地处火焰山一带的鄯善。新疆栽培的哈密瓜历史悠久,其已有四千多年的历史。

市场上常见的深海鱼有哪些

市场上常见的深海鱼有哪些
常见的深海鱼有:带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、秋刀鱼、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等。深海鱼生活在百米以下深海区域,所以对于其捕捞方式只能是远洋深海拖网或者勾掉捕捞,然后捕捞上船,及时速冻。

黄铜成分是什么

黄铜成分是什么
普通黄铜,是由铜和锌组成的合金。在普通黄铜中加入其它合金元素所组成的多元合金称为黄铜。常加入的元素有铅、锡、 铝等,相应地可称为铅黄铜 、锡黄铜、铝黄铜。加合金元素的目的。主要是提高抗拉强度改善工艺性。

青蛙是哺乳动物吗为什么

青蛙是哺乳动物吗为什么
青蛙不是哺乳动物。青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物,成体无尾,卵产于水中,体外受精,孵化成蝌蚪,用鳃呼吸,经过变异,成体主要用肺呼吸,兼用皮肤呼吸。上颌有齿,一般有犁骨齿。肩带固胸型,椎体参差型,荐椎横突柱状,指趾末端二骨节间没有间介软骨。

秋天是什么颜色的

秋天是什么颜色的
秋天是金色的,因为田野上收获了庄稼是金灿灿的。秋天还是枫叶的红色,秋天也是柿子的橙色,秋天是棉花的白色,秋天也是松柏的青翠。所以秋天是五颜六色的、是多彩缤纷的、是丰富多彩的。

口腔外科包括哪些

口腔外科包括哪些
口腔颌面外科是一门以外科治疗为主,研究口腔器官"(牙、牙槽骨、唇、颊、舌、腭、咽等)、面部软组织、颌面诸骨(上颌骨、下颌骨、颧骨等)、颞下颌关节、涎腺以及颈部某些相关疾病的防治为主要内容的学科。