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煲汤窍门是什么

2019-06-19 18:40:32 匠子生活

      家里做的汤煲不管炖多久,汤的颜色总是看起来淡淡的不够白,味道也总感觉差点火候,有了小窍门就能解决这一点。做汤煲类的菜,一般用的都是砂锅,炖的入味。



      砂锅洗净空锅放在火上,调小火,待到锅底水没有的时候关火,用余温使锅内全部干燥;锅底倒油开小火,放入姜片,姜片微卷的时候,把高汤倒入,接下来就正常操作就好,值得注意的是,全程不要大火,油只要一点就好。

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