瑞幸咖啡（英语：Luckin Coffee，NASDAQ：LK）是中国的新零售专业咖啡运营商，由前神州优车集团营运长钱治亚创立。钱现为瑞幸咖啡CEO。2018年7月11日，瑞幸咖啡对外宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元（对比之下星巴克则为900亿美元），同年11月初瑞幸咖啡估值达到20亿美元。2019年5月17日在美国纳斯达克交易所上市，6月初宣布计划2021年底开设1万家分店。

瑞幸咖啡在2018年1月才开始试营运，靠着大量补贴与便利的APP外送商业模式，搭配病毒式的媒体行销，一夕之间瑞幸咖啡成为中国最知名的咖啡品牌。

瑞幸吸引顾客上门的手法是价格便宜与采用科技。瑞幸重视价格竞争，在微信上打折促销，且整体上售价比星巴克便宜。瑞幸成军时就高度运用科技，门市不收现金，瑞幸不开实体门市，靠着手机APP的销售方式来压低实体店面成本，改以外送的方式将咖啡送到消费者手中，顾客只能透过瑞幸应用程序（App）付款。

瑞幸咖啡初时采用“新客户首杯免费再送5折券”的促销活动，并不时推出折扣或是买一送一的活动优惠。这几乎半买半相送，为的就是短时间吸引大量的消费者，很多人都是抱着尝鲜的心态享受免费咖啡，再透过口碑传出去：“有免费的咖啡可以喝”。瑞幸同时积极投资行销预算，不但瞄准办公室的白领阶级，对外曝光也是毫不手软：消费者在许多知名网络平台都能看到瑞幸咖啡的相关报导，再加上人们口耳相传有免费咖啡── 短时间内，好喝、便宜又时尚的瑞幸咖啡风潮席卷了中国的外卖咖啡市场。

瑞幸咖啡对外表示回购率超过 50%，这是因为采用“新客户第一杯免费，并且赠送 5折券”的行销方式：新客户拿完免费咖啡，第二次再以半价购买，冲高回购率后。

瑞幸咖啡在2018年前9个月就惨亏人民币8.57亿元，引来各界关注。但瑞幸咖啡行销长杨飞却表示，这是“战略性亏损”，并不会停止补贴，更强调瑞幸咖啡不会成为“下一个ofo”。

根据《腾讯科技》报导，瑞幸咖啡12日完成B轮融资，投资后估值上看22亿美元。不过2018年前三季，瑞幸咖啡总销售收入3.75亿人民币，亏损4.33亿元，净亏损8.57亿元，亏损数据令外界惊讶，加上瑞幸咖啡采用大规模补贴获客的模式，也遭质疑除此之外，还强调补贴是既定的战略，并不会停止，未来3到5年内补贴，也是公司的战略核心之一。

在2018年全年，瑞幸咖啡一年卖出9000万件商品，营收8.407亿元，净亏损16.19亿元。也就是说瑞幸咖啡每卖出一杯咖啡就亏损23元。

截止3月31日，瑞幸咖啡亏损5.52亿元，账上现金减少至11.59亿元，但面临的短期债务增加至8.48亿元，其中有8.2亿元债务需要在一年内偿还。相比2018年底，瑞幸咖啡的现金流状况恶化。