仙毫和毛尖的区别，从以下几个方面看：

一、产地历史

仙毫产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省汉中，是“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌的总称。其中午子仙毫兴起于战国时期，在秦朝、唐宋兴盛、在明清两朝闻名天下，品牌创建于1984年，是陕西省名牌产品，有着非常悠久的历史背景。 

毛尖属于茶叶的一个品种，因产区不同冠以不同名称，如：信阳毛尖、黄山毛尖、汉中毛尖、茅坪毛尖、都匀毛尖，秀山毛尖等。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、信阳毛尖、赣州上犹毛尖。

其中信阳毛尖是在民国时期产出的，由于当时“八大茶社”注重技术上的改进和发展，使得信阳毛尖文明于世。

二、品质特征

仙毫茶是绿茶的一种，一般一芽一叶，其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵。

毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。毛尖的外形细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，色泽翠绿干净，不含杂质。香气高雅、清新。冲泡后茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑，滋味浓醇，回甘生津。

三、营养价值 

仙毫的产地陕西省汉中秦巴山区，这里的茶叶生长期很长，纬度高、海拔高、云雾几率高、远离污染的自然地理优势和生长环境使仙毫富含天然锌、硒等微量元素，对于健康很有好处。

毛尖产地较多，但都产于生态环境优良的山区。其中，信阳毛尖产于信阳山区，那里的土壤十分肥沃，有利于氨基酸等含碳化合物的合成。信阳毛尖里面的氨基酸非常丰富，经常冲泡服用的话能够促进体内的氨基酸的吸收。