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生茶和熟茶的区别

2020-01-23 11:18:09 匠子生活

大家都是很喜欢喝茶的,那大家知道什么是生茶?什么是熟茶吗?生茶和熟茶的区别有哪些呢?



生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味、汤色较浅或黄绿,生茶对胃刺激较大,生茶适合胃良好的人员饮用。


熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱。


生茶和熟茶的区别如下:

1.茶的颜色不一样

熟茶色泽褐红,茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色;生茶茶菁由青绿至墨绿色为主,汤色以黄绿、青绿色为主;


2.加工过程不一样

熟茶是发酵加工,生茶是鲜叶采摘后,经杀青、揉捻;



3.茶性不一样

熟茶茶性温和,生茶茶性较烈,刺激;


4.口感不一样

熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长;生茶口感强烈,刺激性较高,若经高温,清香水甜而薄,微涩。

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