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生茶和熟茶的区别

2020-01-23 11:18:09 匠子生活

大家都是很喜欢喝茶的，那大家知道什么是生茶？什么是熟茶吗？生茶和熟茶的区别有哪些呢？

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。

熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。

生茶和熟茶的区别如下：

1.茶的颜色不一样

熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色；生茶茶菁由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主；

2.加工过程不一样

熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻；

3.茶性不一样

熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激；

4.口感不一样

熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长；生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩。

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