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人造牛肉区分真假

2020-03-09 14:24:35 匠子生活

大家都知道牛肉在肉类中营养价值极高,且中医认为牛肉可暖胃,补气,强健筋骨,因此中国人也很喜欢吃牛肉。现在牛肉市场很大,就有无良商家会出售假牛肉。而面对市场上的假牛肉,我们应该如何辨别真假呢?以下有三步可供参考。

第一,看品质。真牛肉在色泽上偏深,白筋较韧,纹理一般不规则,而假牛肉色泽偏浅,白筋易撕断,纹理规则。

第二,闻味道。真牛肉仔细闻会有较大的膻腥味,假牛肉有肉腥而无膻腥。

第三,下锅煮。因假牛肉会添加色素,真牛肉煮后会略比假牛肉显白。同时在口感上也有区别,假牛肉纤维粗,口感上没有嚼劲。

最后需要注意的是,除了新鲜牛肉,一些牛肉制品也会存在造假现象,在日常的购物中我们应该要有必要的甄别力,面对劣质牛肉懂得如何筛选,拒绝假牛肉,让自己与家人吃得放心与安全。


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