当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

卤牛肉必须用腱子肉吗

2020-03-12 11:05:09 匠子生活

卤牛肉其实做法很简单,无非是加入调料炖煮,但是有人经常问,为什么自己做的卤牛肉干巴巴的,一点也不滋润?

而且一切就散,不成形状?

其实,卤牛肉要做好,关键要选对部位,必须要用牛腱子肉,因为牛腱子肉属于牛的肌肉,外面有肉膜,里面有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。而且,卤好的牛腱子肉切盘也很漂亮。

好的牛腱子肉俗称“金钱腱”,是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感最好。所以,卤牛肉必须用腱子肉,才能卤出好的成品。

阅读全文
相关推荐

长城站是什么

长城站是什么
中国南极长城站是中国在南极建立的第一个科学考察站。位于南极洲南设得兰群岛的乔治王岛西部的菲尔德斯半岛上,东临麦克斯维尔湾中的小海湾,湾阔水深,进出方便,背依终年积雪的山坡,水源充足。

pgc和ugc区别

pgc和ugc区别
区别是有无专业的资质、学识,在共享内容的领域具有一定的工作资历和知识背景。PGC产品更专业,UGC产品较为普通。PGC专业生产内容,也叫PPC,它是随着互联网的发展,从网上内容的创作中细分出来的。PG就是专业人士提供的内容,大多数非论坛性的个人网站。

什么是副词

什么是副词
副词,是指在句子中表示行为或状态特征的词,用以修饰动词、形容词、其他副词或全句,表示时间、地点、程度、方式等概念。

稻草人的作者是谁

稻草人的作者是谁
《稻草人》的作者名叫叶圣陶,作为现代作家、教育家、文学出版家和社会活动家,他是中国现代童话创作的拓荒者,有“优秀的语言艺术家”之称。童话集《稻草人》以稻草人的眼目,观照惨痛的世情,展现了劳动人民的苦难。

虾和鸡蛋能一起吃吗

虾和鸡蛋能一起吃吗
鸡蛋和虾是能够一同吃的,鸡蛋和虾一同吃不会影响蛋白质的吸收,鸡蛋和虾都是高蛋白质的食物,都容易被人体吸收。

圆脸适合什么短发

圆脸适合什么短发
圆脸适合齐肩的短发搭配长斜刘海,碎发波波头,内扣短发。齐肩的长度会遮住脸上的肉,碎发上面会增加头发的蓬松度,会更加显得脸小。短发进行内扣也是能很好的包裹住脸型,会显得脸更加的瘦。

什么是定向生

什么是定向生
定向生是指为了帮助边远地区、少数民族地区和工作环境比较艰苦的行业培养人才,保证他们得到一定数量的毕业生而制定的一项政策。

毛里求斯在哪个国家

毛里求斯在哪个国家
毛里求斯全称毛里求斯共和国,为非洲东部一岛国。它位于印度洋西南方,距马达加斯加约800公里,与非洲大陆相距2200公里。

金桂飘香的意思是什么

金桂飘香的意思是什么
金桂飘香有两种含义:一是是代指秋季,因为桂花开在金秋九月,由此而来;二是金桂飘香是牡丹品种,来源地山东菏泽百花园。

为什么要杀清道夫鱼

为什么要杀清道夫鱼
清道夫鱼属于骨甲鲇科,又叫吸盘鱼、垃圾鱼、琵琶鱼,几乎只要有水就能存活。由于是外来物种,目前在国内还没有天敌,在江河中很容易大量繁殖,喜食藻类。底栖动物和水中的垃圾,也能大量吞食鱼卵和鱼苗,导致其它鱼类的灭绝。