当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

老抽是什么

2022-04-08 11:47:59 匠子生活

  老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

  简介

  “抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

  产品用途

  烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

  储存方法

  老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方,也不适合放置在阴暗潮湿处,开启后需要常温保存,冷藏更佳。

阅读全文
相关推荐

春秋三传是哪三传

春秋三传是哪三传
《春秋三传》是《春秋左氏传》《春秋公羊传》《春秋谷梁传》(音谷梁)三本古代作品的合称。《春秋》经文言简义深,若无注释,则难以理解。注释《春秋》的书,有左氏、公羊、谷梁三家,另有邹氏、夹氏二家,早在汉朝即已失传。所以自汉至今,学者仅仅凭借“三传”研读《春秋》。

塘鲺和鲶鱼如何区分

塘鲺和鲶鱼如何区分
塘鲺属于热带、亚热带鱼类,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科,头部扁平而坚硬,枕骨较宽,体延长型。鲶鱼分种较多,常见的外形是口下位,口裂小,末端仅达眼 前缘下方。

麦当劳金拱门是什么梗

麦当劳金拱门是什么梗
麦当劳每个餐馆前都有一个金黄色拱形结构的大M标志,这个标志被称做金拱门,后来当劳中国公司变更为金拱门有限公司而引发网友热议。

花螺是海鲜吗

花螺是海鲜吗
花螺是海鲜,它主要生活在我国沿海地区,它又被叫做东风螺、南风螺、海猪螺等。我国主要的花螺品种有方斑东风螺、台湾东风螺和泥东风三种,其中东风螺被认为是具有发展前景的海产养殖品种之一,花螺的口感酥脆爽口,肉质鲜美,是国内外比较畅销的海产贝类之一。

泡脚多少度的水合适

泡脚多少度的水合适
泡脚并不是水温越高越好,最佳的水温应该控制在38C~43C为宜,有一定温度的水温能起到刺激穴位、治病、养生、强身的作用。

虾干放冷藏还是冷冻

虾干放冷藏还是冷冻
一般海鲜类食品是可以冰箱储存的,需要冷冻保存。干制的食物放冰箱担心会受潮。一般冷冻海鲜在稳定的温度-18℃时,其营养损失比较小,但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。不要冻太久再来吃。

孔子是什么时期的人

孔子是什么时期的人
孔子是东周春秋末期人。孔子,子姓,孔氏,名丘,字仲尼,祖籍宋国夏邑,生于春秋时期鲁国陬邑。中国著名的大思想家、大教育家、政治家。孔子开创了私人讲学的风气,是儒家学派的创始人。

满清八旗姓氏有哪些

满清八旗姓氏有哪些
满清八旗姓氏分别是佟(佟佳氏),关(瓜尔佳氏),马(马佳氏),索(索绰罗氏),赫(赫舍里氏),富(富察氏),那(那拉氏),郎(钮祜禄氏)八姓。八旗演化出了八大姓氏,原本他们的姓氏多是复姓,由两个以上的汉字组成,不过现在已经慢慢的简化成一个字了。

10088是什么电话

10088是什么电话
10088是中国移动针对非集团网的高端客户开通的服务热线,用户每次通过10088打进电话时,系统会自动转接到其专属的电话经理台席或是转至电话经理手机。

小麦属于粗粮还是细粮

小麦属于粗粮还是细粮
小麦不是粗粮,是属于细粮的一个品种。细粮与粗粮最大的区别就是,细粮一般可以制作面包、馒头、饼干等食物,一般吃起来口感也比较细腻,而由于小麦经过加工之后,就会被制作成各种各样的面食制品,因此小麦属于细粮。