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牛奶和牛乳的区别

2022-04-16 21:23:01 匠子生活

  牛乳和牛奶的区别在于营养价值、功能性、生存时间的不同。
  1、营养价值不同牛乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍,初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍,因此牛乳比牛奶更有营养。
  2、功能性不同牛乳与牛奶的区别在于牛乳富含丰富的活性免疫物质,而牛奶没有。

  3、生产时间的区别
  从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物,牛奶即母牛的乳汁,而牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。

  牛初乳
  牛初乳不但含有普通牛奶的营养成分,其蛋白质、维他命及矿物质含量亦较高,而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多种免疫球因子、抗体和免疫系统调节因子。
  其中的免疫球因子IgG是自然界中除人初乳外,唯一富含此因子的天然食品。除IgG外,牛初乳还蕴含生长因子、乳铁蛋白,乳清蛋白等免疫物质。

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