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生耗带壳能蒸吗

2022-04-09 15:36:49 匠子生活

生耗带壳直接可以蒸。

1、带壳蒸可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉,影响其鲜美味道。

2、带壳的生蚝可以很好的判断其鲜活程度,相比买的蚝肉更为新鲜,可避免蒸生蚝吃到死蚝。
3、生蚝有外面一层硬壳的保护,在蒸制时间上容易上手,即使蒸的时间长了一点,也不至于让蚝肉变得特别干柴,缺少水分。

高压锅蒸生蚝无需撬开。 高压锅的内部能形成高温高压的环境,在此环境下,一些不容易煮烂的食物,也能快速煮熟变得软烂,加上生蚝本身属于比较容易熟透的食材,蒸的时候要保留其鲜嫩的口感,如果去掉外壳蒸的话,蒸出来的蚝肉会比较老,建议保留外壳蒸,这样蚝肉在外壳的保护下,才能保留其鲜嫩口感,不至于一下子就蒸过头,肉质变老不好吃了。

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