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伍仁金腿月饼是用什么做的

2020-12-04 17:07:52 匠子生活

金腿五仁月饼是用金华火腿、核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁制作的。有很丰富的营养价值，‍对软化血管防止动脉硬化有益，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血等。金腿的话，是指用的火腿是金华那边的火腿，咸肉指的是腊肉，一般是用脊肉腌制的，两者的口味略有差别，选金腿的要好点，不过看你口味。

制作方法

1、准备一个干净的盘子，倒进转化糖浆，花生油，枧水，用刮刀搅拌至不透明状态。

2、将中筋面粉和奶粉混合筛入步骤1中，用刮刀搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜室温醒一个小时。

3、将醒好的饼皮和馅料过称。称好的饼皮按扁，放入金腿伍仁馅，右手辅助慢慢把饼皮推上去把馅包裹住搓圆。

4、手心粘点熟的糯米粉或者面粉，让月饼面团均匀的沾上，防止粘模。

5、放入模具中按出花纹。喷水。烤箱预热好，上200度下190度，烤十五分钟让花纹定型后取出刷上蛋液（一个蛋黄和半个蛋清搅拌均匀而成）。

6、刷上蛋液后晾十分钟然后再烤15分钟至表面金黄即可。凉后密封好，等上两至三天月饼回油后就可以开吃啦。

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