食材简介：

花生，又称地豆、唐人豆、落花生等，属于一年生豆科植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，除了食用之外还能够为工业所用。花生原产于南美洲一代，现主要分布于巴西、中国、埃及等地，另外，花生还被人誉为“长生果”。

营养功效：

花生果实含有丰富的蛋白质 、脂肪 、糖类以及钙 、磷 、铁等多种营养成分，不仅如此，花生还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 、卵磷脂 、胡萝卜素 、叶酸、粗纤维等物质更是十分丰富。花生所含的锌能促进儿童大脑发育、增强大脑的记忆功能，还可以激活中老年人脑细胞的活性，延缓人体衰老。

适宜人群：

花生营养丰富，适合人群广，尤其适宜于营养不良、食欲不振、咳嗽以及患有脚气病的人群，高血压、冠心病、动脉硬化以及各种出血性疾病之人也可以经常食用。

饮食禁忌：

但是，花生属于高热量、高蛋白、中嘌呤食物，因此痛风患者、胆囊切除患者以及胃炎、胃溃疡、慢性肠炎患者应该尽量避免食用。

搭配禁忌：

花生不宜和黄瓜一起食用，容易引起腹泻；

花生不宜和 螃蟹一起食用，容易引起肠胃不适、腹泻。

花生不宜和蕨菜一起食用，容易降低营养的吸收。

适宜搭配：

花生和鲤鱼搭配，能够健脾开胃、帮助消化；

花生和芹菜搭配，可以预防心血管疾病、降血压；

花生和南瓜子搭配，可以改善小儿营养不良。

常见做法：

生活中，花生还有哪些常见的做法呢？

水煮花生米、老醋花生米、琥珀花生、酒鬼花生米、花生玉米粥、凉拌菠菜花生米等。

相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手学一下吧！