食材简介

红薯，别称甘薯、地瓜、红苕等，块根的形状，皮色发白或朱红，肉大多为黄白色，脆甜多汁。

营养功效

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。

适宜人群

适合大部分人群食用，尤其适宜孕妇、产妇和哺乳期妈妈，老年人食用，可以增强体质，延缓衰老、防止雀斑、老人斑的出现。

禁忌人群

但是，患有胃溃疡、胃胀等疾病的人却不宜食用红薯。

禁忌搭配

红薯和草莓一起食用，会导致胃肠不适；

红薯和燕麦或者玉米一起食用，会导致胃痉挛、腹胀；

红薯和西红柿一起食用，容易得结石、导致腹泻；

红薯和鸡蛋一起食用不利消化、易腹痛；

红薯和柿子一起食用，会造成胃溃疡。

红薯和香蕉一起食用，容易胀肚子、胃反酸，若食用过多，还会引发慢性中毒。

适宜搭配

红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

红薯和排骨一起吃，能够增强营养，健脾开胃。

红薯和牛奶一起搭配，可以强心护肝。

红薯和猪肉一起吃，可以补充膳食纤维。

红薯和莲子一起吃，可以润肠通便。

常见做法

比如经常见到的烤红薯、炸薯条、

糖醋红薯、红薯腊肠焖饭、燕麦红薯饼、红薯粉圆、红薯枣粥