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干锅牛蛙的做法

2020-02-25 15:48:20 匠子生活



食材:


牛蛙600克、土豆100克、洋葱半个、芹菜50克、小米椒40克、青尖椒20克、姜1块、蒜6个、大葱1段、香菜1根 



步骤:


1.牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺腌制20分钟,芹菜切段、洋葱切条;



2.土豆切条放入清水中浸泡,小米椒、青尖椒切粒,姜切片,蒜切粒,大葱切粒,香菜切段,干辣椒剪成段;



3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入土豆炸至微焦,腌好的牛蛙裹上淀粉,放入锅中炸至微焦,捞出待用;



4.锅中留底油,放入豆瓣酱1勺、葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,放入牛蛙、洋葱、芹菜、土豆、小米椒、青尖椒炒匀;



5.放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白糖翻炒均匀,盛出后撒上香菜即可。


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