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小龙虾的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

2020-12-25 10:31:18 匠子生活

食材简介:

小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。成体长约5—12厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。小龙虾在世界各地都有养殖,中国20世纪30年代从日本引进,常常混养在水田中,不需要人工孵化,建立种群的速度极快,易于扩散,并且在含有高污染性毒素的水质下,依然可以存活。

营养功效:

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素,对心脏活动具有重要的调节作用,常吃小龙虾还能够减少血液中胆固醇含量、预防高血压及心肌梗塞。

适宜人群:
小龙虾适宜肾虚阳痿的男性患者以及腰脚无力的人食用;另外,缺钙的中老年人以及小腿抽筋者食用也可以多食,孕妇和心血管病患者也适合食用小龙虾。

饮食禁忌:
虽然小龙虾营养丰富、味道鲜美,但宿疾患者、上火以及过敏性鼻炎患者不宜食用,另外患有支气管炎,过敏性皮炎的老年人不宜吃小龙虾;患有皮肤疥癣者忌食。另外,用洗虾粉洗过的小龙虾虾钳很容易掉落,所以掉钳的小龙虾要慎食。另外,不宜吃入锅前死的小龙虾,有可能会引起铅中毒。

搭配禁忌:

小龙虾不宜和洋葱一起吃,洋葱富含草酸,一起食用会形成草酸钙,产生结石;

小龙虾不宜和红枣一起吃,红枣富含维生素,能将虾中的五氧化二砷转化为砒霜;

小龙虾不宜和葡萄等富含鞣酸的水果一起吃,不仅影响蛋白质的吸收,生成的鞣酸钙还很难溶解。

常见做法:

十三香龙虾、酱爆小龙虾、红烧小龙虾、清蒸小龙虾、油焖大虾、蒜泥龙虾等等。

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