过水面的做法
2020-09-28 18:01:04 匠子生活

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鲫鱼烧虾的做法

先虾去头,去皮去虾线。接着放白胡椒粉、盐、淀粉搅拌一下。再把处理好的虾,用油煎一下,捞出备用。然后把洗好的鲫鱼,煎至两面金黄,再放葱丝、姜丝、蒜丝、干辣椒、八角、料酒、酱油、煎好的虾仁、糖、盐。

大盘鸡的常家做法

步骤:1.鸡肉沸水焯水2分钟捞出;2.凉锅冷油,放白糖小火慢炒至棕红色,倒入鸡肉翻炒上色,加大葱炒香,倒入姜蒜水,干辣椒、花椒粉、生抽、老抽,加啤酒、清水大火烧开,放胡椒粉、十三香、盐拌匀焖煮。

西湖醋鱼的做法

先将小葱挽结,草鱼洗净对半剖开放盐、料酒、姜腌制10分钟;然后 锅中水煮沸加料酒、姜、葱、盐、鱼煮5分钟捞出;接着调酱汁:盐、淀粉、白糖、生抽、醋、料酒、鱼汤搅拌,锅中油温5成热倒入酱汁。

白灼秋葵的做法

先将秋葵洗净,等待下锅。再将秋葵加入沸水煮3-4分钟。接着在锅中加适量油、盐,使秋葵更入味,更鲜,色泽也更好。然后捞起,将秋葵头去掉,对半切开,最后将蒜切末,再放入油锅中翻炒一遍。

水煮牛蛙的做法

先将牛蛙洗净放盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟;接着锅中油温6成热,炒香豆瓣酱、辣椒段,加水煮沸,加盐,鸡精,白糖、水淀粉,煮熟豆芽捞出打底,煮熟牛蛙连汤倒入碗中,加蒜、干辣椒、花椒,淋上热油。

葱油饼的做法

步骤:面粉加温热水,用筷子搅成絮状,揉成面团,包上保鲜膜。醒发好的面团揉一分钟,切成小面团,取一个面团擀成长方形,刷油,撒盐和葱花。慢慢卷起盘成圆形,用擀面杖擀成饼状,继续醒发。油温烧至6成热,放入面饼小火煎至2面金黄即可。

麻辣豆腐怎么做

豆腐切成2厘米左右方块,牛肉切末;锅中加入适量水烧开,放入豆腐,加入盐1勺,煮1分钟,捞出沥干水分备用;锅中加入油烧至7成热,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟;加入豆瓣酱炒出红油后,加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟。

杏仁豆腐的做法

步骤:1.吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟。2.奶锅中倒入牛奶、杏仁粉加热至微微起泡,放入吉利丁片搅拌至融化,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜即可。

干锅牛蛙的做法

先将牛蛙洗净,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟;接着锅中油温7成热,放土豆炸至微焦捞出待,腌好的牛蛙裹上淀粉,放锅中炸至微焦捞出;然后锅中底油,放豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加牛蛙。

肉丝拉皮的家常做法

1.肉切细丝,葱姜、黄瓜切丝,加生抽、老抽、生粉拌匀腌制20分钟;2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟,盛出备用; 3.干拉皮焯烫约10分钟,捞出立刻浸泡凉水,4.拉皮沥去水,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加调料拌匀即可。