做法：香菇切网状花，蒜切末，蒜末放入山茶油中浸泡。锅中放入山茶油蒜蓉酱，小火炒香，加入生抽盛出待用。将炒好的蒜蓉酱放在香菇上，上蒸锅蒸20分钟即可。

1.干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段。2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。3.大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，加入鸡块翻炒。4.放入香菇翻炒，加入白糖，酱油炒匀继续翻炒，炒匀后加入开水。

牛肉洗净切薄片腌制10分钟，备好配料；油温烧至6成热放入牛肉片炒至变色盛出待用，放入土豆、莲藕炸至微焦，捞出沥干；锅中留底油，放入配料炒香，放入牛肉、海带、洋葱炒至断生，放入土豆、藕片，加入调料翻炒均匀，盛出撒上白芝麻、香菜即可。

排骨切小段，放入清水中浸泡30分钟，薏米浸泡2小时；冬瓜去皮切块，姜切片；锅中加水，放姜片、排骨、料酒1勺烧开，撇去浮沫，煮至变色后捞出；锅中放入清水、姜片、排骨、薏米，大火煮开后转小火煲2小时，后放入冬瓜煮20分钟即可。

豆腐用手捏碎，下入虾酱拌匀；再打入鸡蛋和匀；油热以后下葱丝、干辣椒爆香，再加入之前和好的虾酱鸡蛋豆腐；炒熟后装盘即可。

步骤：1.菠萝切块盐水中浸泡5分钟，里脊肉切滚刀块腌制20分钟，加鸡蛋，淀粉拌匀；2.锅中油热，里脊炸至表面金黄捞出，再复炸10秒；3.留底油，放青红椒、菠萝翻炒后盛出，再放番茄酱、糖、盐、醋翻炒，放肉、青红椒、菠萝翻炒均匀即可。

步骤：1、韭黄洗净切段备用，鸡蛋磕开，加盐半勺，打散；2、锅中放适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，翻炒成型后盛出待用，锅中留底油，加入韭黄，翻炒至断生；3、加入炒好的鸡蛋，加入盐半勺，鸡精半勺，拌匀后即可出锅。

步骤：1.赤小豆和黑米洗净泡两个小时；2.两小时后，把赤小豆和红米放锅里，加水煮开后，小火煮半小时；3.把红枣洗净放锅里煮20分钟即可。

步骤：虾洗净剪去须，挑出虾线，洗净后备用，大葱切段，姜切片；油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出；锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒翻炒10秒钟加入虾，料酒、生抽、蚝油、盐、白糖翻炒，放入白芝麻翻炒均匀即可出锅。

步骤：1.大蒜切末备用，丝瓜去皮洗净，切成5里面左右段，然后切条备用。2.锅中放入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末翻炒，然后倒入丝瓜条翻炒.3.炒熟后放入盐、鸡精调味即可出锅。