茶叶蛋怎么做

茶叶蛋大家都吃过，所以说人人都爱吃，哪怕是不爱吃煮鸡蛋的人，茶叶蛋也能吃两个。今天就分享给大家在家里面简单制作茶叶蛋的方法。在家里煮茶叶蛋最主要的是香料，根据自己喜欢的口味选择香料或者是茶叶，可以用绿茶也可以用红茶浓茶煮出来的颜色会比较红，绿茶颜色稍微浅一些。

去市场上买回来新鲜的鸡蛋放在冰水里面浸泡一下，这样煮出来的鸡蛋比较容易脱壳浸泡好的鸡蛋清洗干净。冷水下锅煮鸡蛋，如果热水煮鸡蛋的话，鸡蛋会爆。鸡蛋冷水下锅，开锅以后转小火煮5分钟，再闷三分钟捞出来放在凉水里面。重新烧一锅水放入花椒，大料，桂皮，香叶，适量红茶，老抽食用盐。大火把水烧开，煮5分钟把汤料熬出香味儿，然后把鸡蛋敲破壳放在里面继续煮3~5分钟。

关火以后把鸡蛋装在一个小盆里面，如果打算储存一段时间也可以。放到玻璃罐子或者是小缸里面。由于汤里面的盐分很重，如果放在铁盆的话，几天就会把盆子弄漏，装鸡蛋的盆上面盖上保鲜膜腌两个小时，我喜欢味道比较重的，可以腌一个晚上，第2天早上吃，味道特别浓郁。对于早上没有时间做饭的人来说，可以提前做点茶叶蛋放在冰箱里面。

早上热一杯牛奶，配上两个茶叶蛋，再加上两片面包，就是一份营养美味的早餐。或者煮一碗面条，配上两个茶叶蛋，也是特别满足的，正常情况下，每个人每天需要吃两个鸡蛋来补充营养。单纯的吃水煮蛋太单调，就可以把鸡蛋提前做成茶叶蛋。不过煮好的鸡蛋最好不要存放时间太长。有的时候储存不当，卤鸡蛋的汤里面进入了冷水，会让鸡蛋发霉变质，所以煮好的茶叶蛋要尽快吃完。