黄瓜，富含营养丰富，不但可以煮着吃，还可以生吃，大家可能吃得比较多的要数凉拌黄瓜了，前几天我刚分享了拍黄瓜（凉拌黄瓜）的做法，很多小伙伴都非常得喜欢，而黄瓜的另一种做法，我相信也能够深得各位小伙伴的喜爱的，那就是我们这期要分享的这道，美味可口，好吃又营养的酱黄瓜，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你的菜哒！

首先准备食材：

黄瓜 X 2根

冰糖，干辣椒，大蒜，八角，香醋，生抽，食盐，生姜 ，花椒 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们先调个酱汁，这个酱汁做好后等会用得上的，准备个碗，加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的香醋，加入1茶匙的食盐，然后搅拌均匀，备用！

接下来处理黄瓜，黄瓜先切成约5厘米长的小断，对半切开，再切成小长条，切好的黄瓜装入一个较大的容器当中，再撒上一些食盐，搅拌均匀，腌制2个小时，让食盐把黄瓜水炸出来，让黄瓜彻底的软化下来！

在黄瓜腌制的过程中，我们来做腌制酱黄瓜的腌汁，起锅加1小勺油烧热，油温烧至5成热后，加入一抓干辣椒，加入1小抓花椒，加入2颗八角，小火爆香，爆出麻辣香味后，切约5片姜片，拍8~9个蒜头，加入锅中爆出香味，然后把刚刚调好的酱汁倒入锅中，再加入半碗清水，加入6颗1厘米大小的冰糖，大火煮开后转成小火，把所有香料的香味煮出来后，关火放凉！

2个小时后，黄瓜基本被盐腌制得软化下来了，这时我们要做的就是把黄瓜处理一下，直接用手抓起一抓黄瓜，然后放到手心挤压，把黄瓜表面的盐水挤出来，黄瓜稍微挤干之后，放入到一个大盘子里面，然后把刚刚煮好的酱汁倒入装有黄瓜的盘子里，用筷子搅拌均匀，腌制一会就可以吃了！当然了，如果想要更入味，最好的办法就是装到保鲜盒里面，放冰箱，一天后吃更入味！这个酱黄瓜咸香可口，平时做小菜非常的下饭，用来喝粥的时候当送粥菜也是非常的赞的！

好啦，这期的美食教程【酱黄瓜】就分享到这里！