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黑松露是什么

2022-01-08 14:10:17 匠子生活

黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。黑松露色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,中间有灰色或浅黑色与白色的纹理,含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及微量元素。

松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能。

另外,与蘑菇等一般菌类不同,松露的孢子不是通过风进行传播,而是通过那些啃食松露的动物来传播。

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