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红糖糍粑是什么地方的特产

2022-05-21 10:39:01 匠子生活

红糖糍粑是川渝地区的特产。红糖糍粑主要是用粘米粉制作的一种特色小吃，后来在四川地区变成了比较普遍的一道特色美食。尤其是在逢年过节的时候，几乎家家户户的餐桌上都有红糖糍粑的身影，甚至在火锅店等场所也有红糖糍粑。

红糖糍粑，是用糯米、红糖和黄豆粉制作而成的一道传统小吃，其中红糖的营养比较丰富，可以较快的释放热量，营养吸收率较高，还有一些其他的营养物质，对人体健康十分有益，制作的时候会比较粘，不好擀，可以先放进冰箱冷藏半个小时再继续制作。

糍粑主要流行于中国南方地区，例如江西、陕西、重庆、贵州、湖北、福建、广东、湖南、四川等，又以江西九江、福建武夷山、河南潢川地区最为出名，其中，广西梧州的做法是最特别的。

红糖糍粑的窍门：

1、蒸糯米饭的时候，除了纱布，还可以用粽叶或者莲叶，会给糯米带来特殊的香气，喜欢桂花的话，还可以在上面撒上桂花；

2、糯米不要蒸的太硬，否则，在碾碎的时候会比较费力，但是也有人喜欢干一点的，根据个人喜好来定；

3、如果切好的糍粑一次性吃不完，可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏室保存，如果想长期保存的话，就需要放进冰箱冷冻室保存。

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