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2019-06-12 18:58:12 匠子生活
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煮肉啥时候放盐合适
煮肉大约在肉七八分熟的时候放盐比较合适。在煮肉的时候，不建议提前放盐，盐具有渗透的作用，非常容易渗透到肉里面，使里面的水分快速地析出，从而加剧蛋白质含量的凝结，进而影响汤的鲜美。后放盐是为了在没有放盐之前，在肉熟烂后，使其中的蛋白质、脂肪充分地析出，这样做出来的汤才会更加鲜美，肉质也更为鲜嫩。
