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扇贝的功效与作用

2019-01-26 18:01:15 匠子生活

食材简介:

扇贝,又称海扇、干贝蛤,贝壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富,干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。扇贝富含碳水化合物、维生素E、纤维素、钙等,经常食用对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。



营养功效:

扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。另外,食用贝类食物后,常给人一种清爽宜人的感觉,对解除人体大脑的烦恼症状非常有益。

饮食禁忌(人群):

扇贝一般人均可食用,适宜于高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。但是贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,胃虚寒者不宜多吃,也不要食用未熟透的贝类。



搭配禁忌:

不宜和柿子一起吃,会引起腹胀、腹泻;

不宜和橘子一起吃,会生成不溶物质,引起腹痛;

不宜和玉米一起吃,会影响锌的吸收率;

不宜和蚕豆一起吃,会影响营养价值的吸收;

不宜和腊肠一起吃,生成对身体有害的物质、不利身体健康。



适宜搭配:

扇贝+莲藕,能滋阴补肾,保护肠胃;

扇贝+瓠瓜,能滋阴润燥,有利皮肤保持光泽;

扇贝+木耳,能利尿消炎、防治结石;

扇贝+大蒜,能美容、防癌、健脑健脾;

扇贝+鸡蛋,能缓解溃疡、益肠道。



常见做法:

蒜蓉粉丝蒸扇贝、扇贝木耳丝、扇贝蒸蛋、烤扇贝、家常小炒扇贝肉等等;

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