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京酱肉丝的做法

2020-03-19 15:18:16 匠子生活

制作时间:20分钟

难易程度:一般 

口味:酱香

分类:炒菜

主食材:猪里脊200克,甜面酱80克,白糖20克,鸡蛋清1个

辅料:姜1块,料酒1勺,生抽1勺,淀粉1勺


步骤:


1、大葱切成5厘米长的段;



2、然后切细丝;



3、姜1块切丝备用;



4、碗中放入些许姜葱丝,倒入适量清水;



5、里脊肉洗净,切细丝;



6、加入生抽1勺;



7、料酒1勺;



8、淀粉半勺;



9、鸡蛋清1个;



10、往一个方向拌匀后腌制10分钟;



11、锅中放入适量油,油温烧至7成热;



12、倒入腌好的肉丝快速滑散;



13、肉丝变色后盛出;



14、锅中留底油,放入甜面酱略炒;



15、放入葱姜水;



16、鸡精半勺;



17、白糖20克;



18、料酒半勺;



19、翻炒至白糖融化;



20、倒入肉丝继续翻炒;



21、至肉丝均匀的裹上酱汁;



22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。


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