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糖醋鱼的做法

2020-04-01 11:35:52 匠子生活

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。


制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:香酥

分类:煎炸

主食材:鲤鱼500克

辅料:姜1块、蒜1头、小葱50克、食盐、酱油、醋、料酒、面粉、番茄酱、白糖



步骤:


1、姜切粒;


2、大葱切丝;


3、鱼洗净,在鱼身两侧划口子(尽量深一点);


4、面粉加入适量水调成糊;


5、均匀涂抹在鱼身上;


6、锅里放入足量的油,烧至7成热;


7、手提鱼头和鱼尾,入锅使鱼定型;


8、中火炸至鱼皮变酥;


9、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中;


10、锅内留底油,爆香葱、姜、蒜粒;


11、再放入番茄酱略炒;


12、锅内加入适量的水;


13、再放入盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精;


14、大火烧开,淋入适量水淀粉炒匀;


15、直到锅内芡汁明亮均匀,把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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