三七花炒肉

三七花炒肉是一道不常见的菜，但是这道菜制作起来，它的口感非常的好，做法也非常的简单，具体制作步骤如下。

我们需要准备的食材有三七花，蛋清，盐，里脊肉，蒜，麻椒，干辣椒，味精等等。

我们在制作这道菜的时候，将准备好的三七花，最好是提前一天就开始进行浸泡，浸泡出来的三七花炒出来不苦，如果是直接把准备好的三七花就进行煸炒，这样制作出来的菜会带有苦味。

准备好的里脊肉切成片用蛋清还有淀粉充分的把里脊肉抓匀，放入少量的盐进行腌制。

我们把提前准备好的大蒜切成片，将切成丝，干辣椒切成段放到盘子里面备用。

起锅烧油，把准备好的佐料放到锅里面进行煸炒，等到大蒜还有辣椒爆出香味之后，再把腌制好的里脊肉放到锅里面进行煸炒，快速的翻炒等到肉片变色之后，把我们提前浸泡好的37花放到锅里面进行煸炒。炒熟之后只需要放入一点点盐，还有味精以及生抽进行调味，就可以出锅享用，这道口感非常好的美食。

三七花它也属于中药材的一种，三七花具有清热解毒的功效，一般用于治疗急性咽喉炎等不同的症状，还有着清凉降压的功效，常吃三七花能够有效的降血压，同时还有着降血脂的功效也能够缓解耳鸣，头晕目眩的症状，但是月经期间的女性患者还有体质偏虚以及体寒的患者是不能够使用三七花的，在食用三七花的时候是不能够吃些海鲜的，这两者食物相克。

三七花不光可以加肉一起炒，同时37花也可以和鹅肝一起炒，经常吃三七花可以补肝以及清热明目。是家中一道必不可少的美味菜肴。