红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽只要没有发霉变质也是可以吃的，它属于玄花科和土豆是有很大区别的，一般土豆发芽有毒，但是红薯发芽是没有毒，还可以吃红薯发芽以后不会产生有害物质，也不含毒素，只会让一部分淀粉转化成麦芽酚，水分流失，只是吃起来没有，原来的口感好，在做的时候可以把牙摘掉，需要注意的是发芽的红薯虽然可以吃，但是如果表面出现霉斑表示已经坏掉，不能再吃了。

红薯是我们生活中比较常见的一种食物，尤其是在秋季红薯成熟以后，一直到春天市场上都有卖红薯的，不过家里面人比较少，可以少买一点短时间内吃完红薯就不会发芽。担心红薯发芽，可以在储存的时候，放上一个苹果，在储存的过程中，苹果会释放一种物质，能够抑制红薯发芽也能多储存一段时间。不过要放在通风阴凉的地方，不要被太阳晒到，如果太阳晒着也会特别容易发芽。

红薯的吃法也是多种多样，我们在家里面平时最简单的吃法就是把红薯蒸熟直接吃。也可以把红薯洗干净放在烤箱里面做烤红薯，使用空气炸锅和烤箱都可以。你可以把红薯去皮切成厚一点的片，上面刷上油和蜂蜜，放在烤箱里面做烤蜜薯，味道也是特别好吃的，但是这样做糖尿病的人和血糖高的人不要多吃，你可以把红薯切成薄片儿，水清水冲洗干净之后，表面的水分晾干再放入烤箱，低温烘烤成脆红薯片也特别好吃。

把红薯去皮洗干净放在小米里面一起熬粥，有非常好的养胃作用。蒸熟的红薯加上适量糯米粉做成红薯糯米饼，裹上面包糠下锅炸成金黄色，不管是吃起来的味道还是口感都特别棒。茄汁红薯的做法特别多，可以当做主食也能制作成各种甜点把红薯蒸熟以后，加入适量面粉发酵之后做成馒头，味道也是特别香甜，带有红薯的味道，还有减肥的作用。