圣诞节即将来临，对于喜欢美食的人们来说，最期待的当属圣诞烤鸡。烤鸡外皮酥脆，肉质嫩滑、酱香十足的烤鸡。

1、准备食材

1只土鸡

1个柠檬

配菜：1个土豆、1个青椒、1个红椒、1个洋葱、1根黄瓜、10颗大蒜、3块沙姜、1块生姜

调料：1汤匙食盐、2汤匙十三香、2汤匙耗油、2汤匙生抽、2汤匙柱候酱、2汤匙料酒、1汤匙胡椒粉

2、将鸡肉清洗干净，把鸡脖子以上部分全部砍掉，鸡爪从鸡腿关节处砍掉，再将鸡屁股也去掉。如果你喜欢吃鸡屁股，可以保留。这样就完成了整只烤鸡的初步处理。接下来，我们需要对土鸡进行腌制。将鸡身内外均匀地撒上食盐，轻轻按摩鸡身，使盐均匀渗透。然后，将柠檬切成片状，将柠檬片放入鸡腔内，帮助去腥提鲜。接着，在鸡身表面均匀涂抹上十三香，让香料充分渗入肉中。腌制时间为至少30分钟，让鸡肉吸收香料的味道。

3、在腌制的同时，我们可以准备配菜。将土豆、青椒、红椒、洋葱、黄瓜切成块状，大蒜剥皮，沙姜和生姜切成片状备用。接下来，我们开始制作烤鸡的酱汁。将耗油、生抽、柱候酱、料酒、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，成为一碗酱汁备用，预热烤箱至180摄氏度。

4、腌制时间结束后，将腌制好的土鸡放入烤盘中，将酱汁均匀地涂抹在鸡身表面，确保每个部位都被酱汁覆盖到。将切好的配菜和大蒜、沙姜、生姜放在鸡的周围，增添香气。

5、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约45分钟至1小时，期间可以适时翻转鸡身，以保证烤得均匀。

6、当鸡肉变得金黄酥脆，内部熟透时，即可取出。注意使用烤箱手套或厚布保护手部，以免烫伤。最后，将烤好的鸡肉切块装盘，搭配烤过的配菜，即可享用。

这款外皮酥脆、肉质嫩滑、酱香十足的烤鸡是圣诞节美食的绝佳选择。无论是家庭聚餐还是和朋友一起共享美食，它都能为你带来美味的享受。