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嫩姜和老姜的区别

2022-04-10 17:16:58 匠子生活

老姜和嫩姜的区别:采收时间不同、外观不同、用途不同。

老姜的辛辣程度比较重,适合用来熬汤、炖肉,而嫩姜的辣味比较淡,特别是经过料汁腌制后,辣味就更加小,适合用来制作粗泡姜、姜糖等;

老姜采收的时间要比嫩姜采收的时间晚;

老姜的外表看起来较为粗糙,且纹路比较重,而嫩姜外皮较为光滑,颜色偏白色,有些还会带一些嫩芽。

姜是姜科姜属下的一种植物,也是一种多年生的草本植物,会开出黄绿色的花朵,并带有刺激性香味的根茎,植株高0.5-1米,根茎肥厚,有芳香以及辛辣味,穗状花序球果状;苞片呈卵形,淡绿色或者是边缘淡黄色,黄冠呈黄绿色,裂片呈披针形,花期是在秋季。

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