食材简介：

象拔蚌，又称太平洋潜泥蛤、皇蛤、管蛤等，因其与大象鼻子相似而得名。象拔蚌原产于北太平洋沿海， 20世纪90年代后期，中国东南沿海才开始大量养殖。象拔蚌有两扇大小相同并且很薄的壳，肉虹管可伸展到1米。象拔蚌一生只待在一个洞穴里，饿了就伸长虹管出来吃点东西，如果它们被捉出洞再也回不去就会死掉。

营养功效：

象拔蚌所含营养十分丰富，其中的含有的大量蛋白质能维持钾钠平衡、提高免疫力。象拔蚌中还含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸等营养物质，能够有效的减少血液中的脂肪，保护肝脏。此外，象拔蚌中还含有较多的铁质和维生素b12，这些元素很容易被人体消化吸收，能够补充铁元素，预防贫血。

适宜人群：

象拔蚌美味健康，尤其适宜于身体消瘦、免疫力低下、记忆力下降、水肿以及生长发育停滞的儿童食用。不仅如此，象拔蚌还适宜于缺铁性贫血患者、儿童以及哺乳期的妇女用来补铁。

饮食禁忌（人群）：

虽然象拔蚌美味健康，但是患有阴虚以及瘀血体质的人不宜食用，没有煮熟的象拔蚌含有细菌，也不宜食用。此外，孕妇、皮肤病患者不宜食用较多象拔蚌。

搭配禁忌：

象拔蚌不宜和啤酒、红葡萄酒一起吃，会产生过多尿酸，从而引发痛风；

象拔蚌不宜和西瓜一起吃，会损害肠胃健康，引起腹胀腹泻；

象拔蚌不宜和空心菜、黄瓜一起吃，不利身体的健康；

适宜搭配：

象拔蚌和蒜蓉搭配，能够美容养颜、保护肠胃；

象拔蚌和青椒搭配，能够消除水肿，提高免疫力

象拔蚌和鸡蛋搭配，可以调节血压、利于生长发育；

常见做法：

鲜灼象拔蚌、冰火象拔蚌、蒜蓉象拔蚌、青椒炒象拔蚌、象拔蚌粥等等。