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扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。
黄豆的功效与作用，常吃对身体有哪些好处
黄豆有 “绿色乳牛”的美誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠、胡萝卜素、大豆卵磷脂等成分。黄豆含有的亚油酸能够有效阻止细胞中黑色素的合成，还能改善皮肤衰老，缓解更年期综合征的功效。不仅如此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，还能防止血管硬化，保护人体心脑血管系统。
荷兰豆的功效与作用
荷兰豆中还含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等，对增强人体新陈代谢功能有非常重要的作用，还有防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便等功效。经常食用对脾胃虚弱、产后乳汁不足均有疗效。
芹菜的功效与作用，常吃对身体有哪些好处
芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。
孜然的功效与作用
孜然具有特殊的香味，其风味成分叫枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，具有安神止痛、行气开胃、防腐等医疗保健功能。并且，孜然的果实是一种新疆的民族药，该药有驱风散寒、暖胃健脾、散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，小便不利等疾病。
腐竹的功效与作用
腐竹浓缩了黄豆的精华，是豆制品中营养最为丰富的食物，能够防止因缺钙引起的的骨质疏松，还可促进人体的骨骼发育。此外，腐竹中的谷氨酸含量较高，具有良好的健脑、预防老年痴呆症发生的作用。
罗非鱼的功效与作用
茴香的功效与作用
茴香的主要成分叫做茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，还有缓解痉挛、减轻疼痛的功效。此外，茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的提高白细胞数量的作用。
红薯的功效与作用
红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。
红蘑的功效与作用
红蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助帮助作用。红蘑有止痛理气、强身健体、防止过早衰老等功效。除此之外，红蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫力。
