当前所在位置: 匠子生活 > 科普 > 正文

豆芽的功效与作用

2019-01-26 16:14:16 匠子生活

食材简介:

豆芽,又称芽苗菜、如意菜、芽心等。传统的豆芽指的是黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。



营养功效:

豆芽所含的维生素C,可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择,还有预防消化道癌症的功效。

饮食禁忌(人群):

尤其适合于高血压、冠心病患者以及坏血病、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,有慢性肠炎、胃炎、消化不良、脾胃虚寒之人不宜经常食用。



搭配禁忌:

豆芽不宜和猪肝一起吃,会有损营养元素的吸收;

豆芽不宜和黄瓜一起吃,会降低其营养价值;

豆芽不宜和葡萄等碱性食物一起吃,会影响食物中B族维生素的吸收。



适宜搭配:

豆芽+年糕,养心护肝、防治痔疮;

豆芽+胡萝卜,排毒养颜,美容瘦身;

豆芽+韭菜,解肠毒、补肾虚。



常见做法:

清炒豆芽、凉拌豆芽、韭菜苔炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉丝等等;

阅读全文
相关推荐

莲子的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

莲子的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
莲子所含的营养十分丰富,除含有大量的淀粉外,还含有β-谷甾(音:灾)醇、生物碱及丰富的钙、铁等矿物质和维生素,所含的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的功效与作用
冬瓜具有较高的营养价值,每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克。不仅如此,冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钙、钠、磷等微量元素,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量也相对较低,对于防止人体发胖,帮助体形健美有重要作用。

灵芝的功效与作用

灵芝的功效与作用

水芹菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

水芹菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
水芹菜中的铁、锌元素含量较高,能补充妇女经血的损失,水芹菜还能促进人的性兴奋。中医认为,水芹味甘性凉,有清热解毒、养精益气、降低血压等功效,还可治小便淋痛、大便出血等病症,并且是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

橘子的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

橘子的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
橘子所含营养十分丰富,不仅还有常见的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素,还含有核黄素、尼克酸、抗坏血素等物质,具有很好的降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。中医认为,橘子味甘酸、性温,能够治疗呕逆少食、胃阴不足、肺热咳嗽以及饮酒过量等症状。

糜子的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

糜子的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
糜子为人类最早的栽培谷物之一,性味甘平、微寒、无毒,不仅具有很高的营养,还有一定的药用价值,并且,糜子还含有多种维生素和矿物质元素,对于预防近视、高血脂等疾病也有很好的作用。

菠菜的功效与作用

菠菜的功效与作用
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素。

金枪鱼的功效与作用

金枪鱼的功效与作用
金枪鱼营养价值高,富含蛋白质、脂肪、维生素D、钙、磷、铁等物质,具有美容养颜、养肝护肝的作用。金枪鱼的腹部含有丰富的DHA,是极佳的健脑食品,并且金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

哈密瓜的功效与作用

哈密瓜的功效与作用

梨的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

梨的功效与作用,常吃对身体有哪些好处