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红烧肉的家常做法

2020-02-24 17:49:43 匠子生活



食材:


五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣



步骤:


1.姜1块切片,蒜2瓣切片,大葱切段;



2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开,煮5分钟后捞出放入凉水中冷却,剥壳待用,五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉;



3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至表面金黄,加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出;



4.放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀,加入清水适量、老抽半勺大火煮开;



5.倒入炖锅中,焖煮25分钟,放入鹌鹑蛋焖20分钟,放入鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。


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