竹笋的功效和作用

竹笋具有缓解便秘，促进消化的功效和作用。春季的时候是竹笋，最好吃的时候当竹笋长到合适的大小要及时采收，竹笋的生长速度特别快，时间太长的竹笋老了口感就不好，平时买的竹笋基本上都是经过处理的。大部分的人群都可以吃竹笋。但是也有一些人是不适合吃的，比如容易过敏的人，有严重腹泻的人都不适合吃竹笋。

竹笋的营养价值特别高，还有丰富的矿物质，蛋白质，脂肪，氨基酸和糖分。竹笋里面含的膳食纤维能够加速肠道蠕动，消除积食，预防便秘。竹荪本身具有一种特别特殊的香味儿，能够促进消化，增强食欲，在食欲不好的时候适当吃点竹笋，能够让食欲有效的提升。胃口不好，容易闹肚子的人最好少吃或者不吃。用竹笋做的菜也都特别好吃，脆嫩爽口，今天教大家两道用竹笋做的菜。

腊肉炒竹笋是南方人特别喜欢的一道菜，可以说是南方餐桌上的家常菜。准备适量腊肉切成薄片。竹笋改刀，切成丝或者片儿都可以。把新鲜的竹笋切好之后，用开水烫一下，蘸干水分，切一点干辣椒，适量葱花姜末，锅里面油热以后放进干辣椒和葱花，姜末爆香，放入腊肉翻炒几下，然后把竹笋加进去继续翻炒竹笋，炒蔫儿之后加入适量盐，鸡精，蚝油，调味即可出锅装盘。

干煸竹笋也是男方经常吃的一道菜。把竹笋洗干净，改刀成细丝，用开水焯烫30秒，切点肉末适量，干辣椒丝，姜丝，葱丝，蒜末，锅里面烧点油，就热以后下点麻椒粒，然后把干辣椒丝等放入锅里面炒出香味，再把肉末下进去继续煸炒，肉末炒干之后放入笋丝，开小火不停的翻炒，直到笋丝炒干炒香，加入适量盐，蚝油，鸡精调味出锅的时候撒上点白芝麻。