当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

鲜肉怎么切才是对的

2022-07-27 14:22:35 匠子生活

正确的鲜肉切法

切鲜肉的时候,如果方向不对,会影响到整体的口感。而我们在鲜肉上看到了比较长的纹路,如果说顺着纹理切肉的话,这种方式叫做纵切,切出来的肉主要呈川字状。由于纵切的肉保留了完整的肌肉纤维,烹饪过后,比较有嚼劲,而且很难咬断。

其次切鲜肉的时候,如果是横切,简单来说,就是横着纹理切肉,可能把肉块上头形成的特别短的散状肉纹给切没。这样的情况下,肉类会呈紧致状,就像一格格方块。由于横切的时候,肌肉纤维已经切断,因此肉类较嫩,比较容易咬断。

由此可见,在切鲜肉时主要根据纹理不同合理的切鲜肉。通常情况下,整块肉首先切成薄片,在顺着纹理纵切。一般这样切出来的肉,不仅不会因为加热慢慢的收缩,而且在烹饪的过程中不会出现破碎的情况。通常煮熟之后,还处于比较整齐美观的状态。

阅读全文
相关推荐

红糖、白糖、冰糖,应该怎样吃

红糖、白糖、冰糖,应该怎样吃
红糖,白糖,冰糖是三种不同的糖,不管是形态还是颜色都有区别。红糖顾名思义就是红色的,适合夏季和冬季使用,红糖里面,几乎保留了甘蔗汁或者是甜菜汁全部的营养,里面的维生素和微量元素矿物质元素都非常高,容易被身体吸收。

江西有哪些特色水果 江西的特产

江西有哪些特色水果 江西的特产
江西的特色水果有南丰蜜橘,南康甜柚,天桂梨,随州脐橙等等。江西的特色水果品种比较多样,当地的物产也非常的丰富,经济发展在不断的飞跃

鹅蛋怎样吃最好

鹅蛋怎样吃最好
鹅蛋的吃法有很多,最好的最不会导致鹅蛋的营养流失的就是蒸着吃和煮鹅蛋的吃法了,蒸鹅蛋就和蒸鸡蛋类似先把鹅蛋打在碗里面,加一些葱花然后搅拌最后加点辣椒,盐用开水冲最后在锅里面蒸熟就可以了。

晚上吃苹果的禁忌

晚上吃苹果的禁忌
苹果作为非常常见的水果之一,由于它的口碑较好,品尝时酸甜可口,并且还含有丰富的营养成分,人们在日常的生活中面对苹果,不仅能够生吃,而且还可以榨果汁,甚至于会利用苹果制作美味可口的佳肴,既然苹果受到了众人的喜爱,那么我们在晚上吃苹果的时候,需要多加注意比如有部分小伙伴在晚上吃特别甜腻的水果之后。

炸鲜奶的方法 步骤是什么

炸鲜奶的方法 步骤是什么
炸鲜奶是孩子们最爱吃的小零食,出去买一份炸鲜奶,好贵好贵,平时在家里面孩子喝不完的牛奶可以给他换个吃法,做成好吃的炸鲜奶。这样避免了牛奶浪费。其实制作方法也是特别简单的,今天就教大家做一份好吃的炸鲜奶。

蓝莓怎么清洗

蓝莓怎么清洗
莓是非常不错的一种水果,其实在洗的时候可以直接使用清水进行清洗,不过在清洗的时候要注意不要去掉蓝莓表面的一层白霜,直接使用清水清冲洗一下就可以了,冲洗的时候不要过度用力的去搓。

蛋白质如何搭配营养早餐

蛋白质如何搭配营养早餐
蛋、豆、奶、鱼、肉里面都富含蛋白质,早餐里面一定要加蛋,这样孩子早上的学习或者户外活动都会得到充分的满足。

吃鲫鱼的4个禁忌是什么

吃鲫鱼的4个禁忌是什么
鲫鱼是一种营养价值特别高的鱼类,含有丰富的脂肪,蛋白质,糖类和无机盐,能够起到很好的滋补身体的作用,对于产后的妈妈或者是身体相对来说比较虚弱的老人都是很好的滋补品,但是鲫鱼好吃却是有禁忌的。

百香果蜂蜜茶的做法

百香果蜂蜜茶的做法
先将百香果洗净,用刀切开,将果肉倒入锅中,柠檬切片,放入冰糖,熬成浆糊,倒入蜂蜜,搅拌均匀。然后倒入容器密封保存,百香果壳切块,放入烘烤箱,装入容器备用。最后打开密封的浆糊,取适量到杯中,倒入开水即可。

吃什么食物可以变美

吃什么食物可以变美
在饮食方面注意好,对于美容养颜的效果非常的不错,比如经常吃的玉米,橄榄油,海鱼等都能够有着丰富的维生素以及价值,不仅仅能够让皮肤变得更加有弹性,还能够防止皮肤出现起斑点的情况。