什么蔬菜降血糖

能够降血糖的蔬菜特别多。降血糖效果最好的蔬菜就是苦瓜。苦瓜里面的提取物有和胰岛素相似的功能，能起到很好的降血糖效果，除此之外苦瓜还有清热解毒清肝明目的作用。很多人觉得苦瓜比较苦，受不了他的味道，但是经过加工处理的苦瓜，苦味并不是特别大，一般人都能接受，比如做成凉拌苦瓜，苦瓜酿肉，清炒苦瓜。虽然还有苦味，但是比直接生吃口感好太多了。

黄瓜也是非常不错的，降血糖食物。里面含有的丙醇二酸能够抑制身体的糖转化成脂肪，黄瓜可以生吃，味道特别清香，还能炒还能凉拌，不管怎么做都很好吃。还有洋葱，洋葱里面的甲磺丁脲有一定的降血糖作用。尤其是不一样紫皮洋葱降血糖的效果更好一些，用洋葱和牛肉一起做牛肉蒸饺味道是相当哇塞的。

还有莴笋也是具有非常好的降血糖效果，莴笋的糖和脂肪含量都特别低。是他的膳食纤维含量很高，能够促进胰岛素分泌，降低身体吸收糖的速度，延缓餐后血糖的吸收。因此辅助降血糖的效果还是非常不错的。莴笋可以切成片，清炒凉拌肉炒都特别好吃，制作方法很多，不用担心口感单一。最好做成凉拌的莴笋，油脂比较少，口感也很清淡，对身体更健康。

生活中还有很多食物都具有很好的降血糖效果，比如菠菜，山药，黑木耳，芹菜，芋头，莲藕，空心菜，萝卜，紫菜，韭菜等降血糖的效果都非常不错，所以日常生活中我们可以多吃一些这一类的蔬菜，尽量不吃含糖高的食物。对于血糖高的人来说，尤其主食不要喝粥，很多人都说粥比较清淡健康，其实粥的升糖速度特别快，要比米饭还快。